Etiyopya’dan bir kooperatif değil doğrudan bir çiftçi kahvesiyle karşınızdayız. Etiyopya’nın Sidamo bölgesinden Asefa ve Mulugeta kardeşlerin 1997 yılında bir yıkama istasyonuyla başladığı bu başarı serüveni, 15 yıkama istasyonu ve 2 çiftliği ile inanılmaz kompleks kahveler yetiştirerek devam ediyor. Doğal yöntemle işlenmiş olan bu kahve ise yasemin ve portakal çiçeği aroması, tanenli yapısı ve parlak portakal asiditesi ile bardakta bir şölen sunuyor.
V60 Reçetesi
- Gramaj: 16 gram
- Demlemede Kullanılan Su: 72 ppm
- Blooming (Ön demleme) : 30 saniye
- Blooming Suyu( Ön demleme): 50 ml
- Su Sıcaklığı: 95 derece
- Demleme Oranı: 1:17
- Su Döküşünün Bitişi: 1:10
- Demleme Bitiş Süresi: 2:20 – 2:30
- Kullanılan Filtre Kağıdı: Cafec Traditional
- Öğütüm Ayarı: 22 click (Comandante)
