Kosta Rika rotamızın ikinci tarlası, bu sefer Finca San Cristobal. Danilo Salazar’ın, 7 hektarlık küçük çiftliğinde mükemmeli yakalamak için tüm ailesiyle beraber çalışması sonucu ortaya çıkan bu kahve, bizlere de aslında söz konusu kahve olduğunda terruar’ın ve doğru işleme yönteminin nitelikli kahve üzerinde ne kadar etkili olduğunu gösterdi. Finca San Cristobal’ın kendine has iklim ve toprak yapısı ile ‘Reposado’ adı verilen bir çeşit doğal işleme yöntemiyle birleşmesi sonucundan, bardakta bizlere inanılmaz bir meyve şöleni sunuyor.
- Hario V60 Reçetesi
- Kahve: 16gr / 18click (Comandante)
- Su: 94 C/ 45ppm
- Filtre Kağıdı: Cafec Traditional
- Ön Demleme: 50ml
- Ön demlemeyi yaptıktan sonra 40. saniyede 80ml su ekliyoruz.
- 1:15te 70 ml su ile üçüncü döküşü gerçekleştiriyoruz. Son olarak 1:45te kalan 70ml suyu döküp yaklaşık 2:30da demlemimizi bitiriyoruz.
- Afiyet olsun!
