Corrales Ailesi, karakteristik ve olağanüstü bir lezzet elde etmemizi sağlayan en iyi uygulamaları koruyan dört kuşak kahve üreticisine sahiptir. Byron Corrales; kendi çiftliklerinde üretilen organik ürünleri toprağa katarak, geçmiş nesillerin kullandığı tarım yöntemlerini kullanmaya devam ediyor.

Kahve üretiminin doğayı, toplumu ve tüketicileri düşünerek özveriyle çalışılması gereken bir sanat olduğunu düşünen Corrales ailesi, kahveyi; hayatlarının bir parçası ve aile olarak emeklerini, saygılarını ve dayanışmalarını dünyaya ifade etmenin yolu haline getirdi.

Finca “Los Pinos” Nikaragua’nın kuzey bölgesinde yer alır, bu bölge ulusal üretimin yaklaşık %83,80’ini üretir ve kahve üretimi için istisnai tarımsal-ekolojik koşullara sahiptir. Tarla, Matagalpa bölümüne ait Aranjuez topluluğunda bulunuyor. Los Pinos aynı zamanda, büyük Apanas gölünü besleyen suların doğduğu, deniz seviyesinden yaklaşık 1400 metre yükseklikte El Arenal Tabiatı Koruma Alanı’nın bir parçasıdır