Dünya kahve üretiminde ayrı bir yeri bulunan Kolombiya’ya, aslında kendi içerisinde de farklı coğrafi ve iklimsel ortamlara sahip olması bakımdan ayrı bir dünya diyebiliriz. 5 ana bölge ve 19 alt bölgeden 900.000 hektardan daha fazla alanın sadece kahve üretimine ayrılmış olması hem kalite hem de tatsal olarak Kolombiya kahvelerinin kompleksliğini ortaya çıkartan etmenlerden. Dahası, ülkenin ekvatora yakın olması ve yükseltinin deniz seviyesinden 2000 metreye kadar çıkabilmesi, ülkede yetişen kahveye derinliğini ve özgünlüğünü katan birer faktör. Don Pablo'muz dünyanın en ünlü kahve bölgelerinden biri olan Huila bölgesinden geliyor. Aromada kayısı kompostosu ve esmer şeker sunan bu leziz kahveye tatta ise olgunlaşmış sarı meyvelerle beraber kırmızı elma ve karamel eşlik ediyor. Ayrıca yüksek gövde ve tatlılığı ile espressoda hem sade hem sütlü tüketmeye oldukça uygun.
Demleme Yöntemi: Orea Dripper
- Kahve: 18 gram / 16 click (Comandante)
- Su: 94 °C
- Ön Demleme: 60 ml su
- 0:30: 60 ml su
- 1:00: 60 ml su
- 1:30: 60 ml su
- 2:00: 60 ml su
- Demleme suresi:2:30
Espresso Reçetesi:
- Kahve: Kahve: 18 gram kahve / 5 click
- Çıktı: 45 gram
- Demleme Süresi: 30-32 saniye
