750TL ve Üzeri Kargo bedava
750TL ve Üzeri Kargo bedava
750TL ve Üzeri Kargo bedava
  • 0
KahveEkipman

REÇETELER

Image

Kenya Riu Ruiru

Seçkimizde çok sık rastlamadığımız ancak bizi her zaman ters köşe yapabilen bir ülke Kenya. Mount Kenya eteklerindeki Nyeri bölgesinden gelen bu kahvenin en önemli özelliği, yıkanmış olan kahveleriyle ünlü olan bu ülkenin, doğal anaerobic yöntemle fermentasyon işleminde oldukça yeni olması. Yıkanmış Kenya kahvelerinin asidite ve canlılığına sahip bu kahve, doğal işleme yönteminin tatlılığı ve gövdesini kendisine eklemesi, seçkide olmasının yegane sebebi.

Devamını Oku
Image

Kolombiya El Indio

Kolombiya kahvelerine karşı ayrı bir ilgimizin olduğunun aşikar olduğunu düşünüyoruz. Seçkimizde sunduğumuz Kolombiya kahvelerinin; her bardakta bizi şaşırtması, kendi lezzet profilini tüm potansiyeliyle sunması bu özel ülkeden bolca kahve seçmemizdeki en önemli etken. Yaptıkları işleri hayranlıkla takip ettiğimiz Cofinet ekibinin bir projesi olan El Indio, tamamen caturra cinsi kahve çekirdeklerinden oluşmaktadır. Doğal yöntemle işlenen bu kahve tropikal meyve kompleksliği ile beraber her yudumda malt tatlılığı sunuyor. Detaylı bilgi almak ve diğer Kolombiya kahveleri ile karşılaştırma yapmak için internet sitemizi ziyaret edebilirsiniz.

Devamını Oku
Image

Kolombiya Aponte

Seçkimize dahil olan ikinci Kolombiya kahvesi üretimhaneye giren bal yöntemiyle işlenmiş nadir kahvelerden. Ülkemizde de ara ara kahveleri görülen İnga Aponte işleme istasyonu, antik İnka topraklarında Galeras yanardağının gölgesinde yetişen kahveleri ustalıkla işlemekte. Bardakta olgun ejdermeyvesi, nektarin, portakal, sütlü çikolata gibi lezzetler sunan İnga Aponte, günün her saatinde hem filtre hem de espresso olarak tavsiye edeceğimiz bir kahve.

Devamını Oku
Image

El Salvador Helvetia

Origami Reçetesi

Devamını Oku
Image

Ruanda Hobe

Seçkimizde yer etmekten mutluluk duyduğumuz ülkelerin başında Ruanda kesinlikle ilk sıralarda yer alıyor. Her ne kadar uzun yıllar önce yaşanmış soykırımın etkisiyle kahve üretim hacmi ciddi miktarlarda azalsa da, nitelikli kahvenin popülerleşmesi ve teşvik edilmesiyle açılan yıkama istasyonları, Ruanda kahvelerinin potansiyel değerini gün yüzüne çıkarmayı başarıyor. Beğeninize bu sefer Hobe Yıkama İstasyonundan doğal işlenmiş, bourbon varyete bir kahveyi sunuyoruz. Bardakta aroma ve tat profilini maksimuma ulaştırmak adına kavrulan bu kahve; hibisküs, kayısı ve karamel kokularıyla beraber, greyfurt, kayısı, yeşil çay ve nougat lezzetlerini sunuyor. Yüksek tatlılığı ve düşük/orta gövdesi ile beraber gün boyu filtre kahve makinenizden eksik etmeyeceğinizi düşünüyoruz.

Devamını Oku
Image

Brezilya Ecoagricola

Seçkimizde her zaman bulundurmaya özen gösterdiğimiz ülkelerden biri de Brezilya. Çoğu kahveseverin güvenli seçim olarak gördüğü bu ülke kahvelerinin, aslında yüksek kaliteli çekirdekler ve yenilikçi hasat ve işleme yöntemleriyle birleşmesi, bardağa oldukça şaşırtıcı bir şekilde yansıyabiliyor. Serra do Cabral bölgesinden bulunan Ecoagricola istasyonundan gelen bu kahve de bizi aroma ve lezzet olarak ters köşe yapabilen nadir kahvelerden. Oksijensiz ortamda meyvesiye beraber fermente edildikten sonra istenilen nem değerleri yakalanana kadar yükseltilmiş yataklarda kurutulan bu özel lot, dengeli bir anaerobik fermantasyonun nasıl olması gerektiğine dair bir ders niteliğinde.

Devamını Oku
Image

Kolombiya Don Pablo

Dünya kahve üretiminde ayrı bir yeri bulunan Kolombiya’ya, aslında kendi içerisinde de farklı coğrafi ve iklimsel ortamlara sahip olması bakımdan ayrı bir dünya diyebiliriz. 5 ana bölge ve 19 alt bölgeden 900.000 hektardan daha fazla alanın sadece kahve üretimine ayrılmış olması hem kalite hem de tatsal olarak Kolombiya kahvelerinin kompleksliğini ortaya çıkartan etmenlerden. Dahası, ülkenin ekvatora yakın olması ve yükseltinin deniz seviyesinden 2000 metreye kadar çıkabilmesi, ülkede yetişen kahveye derinliğini ve özgünlüğünü katan birer faktör. Don Pablo'muz dünyanın en ünlü kahve bölgelerinden biri olan Huila bölgesinden geliyor. Aromada kayısı kompostosu ve esmer şeker sunan bu leziz kahveye tatta ise olgunlaşmış sarı meyvelerle beraber kırmızı elma ve karamel eşlik ediyor. Ayrıca yüksek gövde ve tatlılığı ile espressoda hem sade hem sütlü tüketmeye oldukça uygun.

Devamını Oku
Image

Kosta Rika Las Lajas

Uzun yıllardır yaptıkları işleri takip ettiğimiz ve birçok hasadını keyifle tükettiğimiz bir tarla olan Las Lajas’ın 2023 yılı hasadı bizi uzun süre beklettiğine değer nitelikte.

Devamını Oku
  • 1