Bu kahve, ülkenin en büyük kahve üretim bölgesi olan batı Huila'daki Santa Maria belediyesinde yer alan Diego Horta’nın El Rincon Çiftliği’nden geliyor. Burası, Kolombiya’nın en yüksek yanardağı olan Nevado del Huila’nın yakınlarında bulunuyor. Dağlık arazi, verimli volkanik topraklar ve gece-gündüz arasında büyük sıcaklık farklarının yaşandığı yüksek rakımlar sunmaktadır. Bu koşullar, kahve kirazlarının olgunlaşmasını yavaşlatarak, çok yoğun, tatlı ve kompleks tat profillerine sahip fincanlar ortaya çıkarır. Bu sayede Huila, dünyanın dört bir yanında kahve kalitesiyle tanınmaktadır. Düzenli olarak “Cup of Excellence” ödüllü kahveler üretir. 2013 yılında ise Denomination of Origin statüsü kazanmıştır. Bölgedeki çiftliklerin çoğu küçüktür, yaklaşık 1 ila 3 hektar arasındadır. Çiftçiler genellikle kendi işleme tesislerine sahiptirler; kahvenin çekirdekten ayrıldığı, fermente edildiği ve yıkandığı işleme değirmenleri ile kahvenin kurutulduğu alanları içerir. Diego ve ailesi, 2013 yılında yüksek kaliteli kahve üretmeye başladı. Okulunu bitirdikten sonra, ailesinin refahını güvence altına almak için istikrarlı bir ekonomik faaliyet olarak kahveye odaklanmaya karar verdi. Bugün Diego, kendi kahve dükkânında üretici, tadımcı ve barista olarak çalışmaktadır. El Rincon Çiftliği, deniz seviyesinden 1700 metre yükseklikte, açı oluşturan iki dağın birleşim noktasında yer alır; ismini de buradan alır ("Rincón" İspanyolca’da açı/kenar anlamına gelir). Bu konum, bölgede benzersiz bir çevresel ortam yaratır. Çiftlikte bulunan bir orman rezervi, El Encanto kırsalına su sağlayan bir dereye kaynaklık eder.