NASA WEX, Tolima departmanında kalite odaklı bir kahve yetiştiriciliği topluluğudur. Çevrenin korunmasına verdikleri önem ve kahve üretim kaliteleriyle tanınırlar; tüm kahvelerini organik olarak sertifikalandırmaktadırlar.
"Tin 7th Lot", özellikle bu yerli topluluk tarafından üretilmiş ve kahve sektöründe Tin Coffee’nin 7. yıl dönümünü kutlamak amacıyla Cofinet tarafından işlenmiştir. Kahve kirazları, en yüksek olgunlukta elle toplanır; bu, en uygun şeker içeriğini sağlamak için 18-22 Brix düzeyindeolmasını garanti eder. Olgunlaşmamış ve kusurlu kirazları ayıklamak için bir yüzdürme işlemi yapılır; ardından, homojenlik sağlamak amacıyla özenli bir elle ayıklama süreci gerçekleştirilir. Tolima, And Dağları’nın eteklerinde yer alır ve 1.200–2.200 metre rakımlarda kahve yetiştirilir. Volkanik topraklar, zengin mineralli yapısıyla kahve ağaçlarının beslenmesini destekler. Gün içi sıcaklık farkları (gündüz sıcak, gece serin) kahve kirazlarının yavaş ve dengeli olgunlaşmasını sağlar, bu da tat yoğunluğunu artırır. Tolima kahveleri genellikle: Parlak asiditeye Tatlı narenciye veya kırmızı meyve notalarına Dengeli gövdeye ve temiz bir bitişe sahiptir. Tolima’da birçok yerli topluluk (örneğin Nasa ve Páez halkları), kahve üretimini sürdürülebilir yöntemlerle yapar. Bölgede organik tarım ve çevre koruma bilinci oldukça yaygındır. Kahve üreticileri, büyük oranda küçük aile çiftçileri olup, el işçiliğine dayalı hasat ve işleme yöntemlerini sürdürür. Yıkanmış (washed) yöntem yaygın olmakla birlikte, son yıllarda natürel ve fermente (anaerobik, honey) işleme teknikleri de artmaktadır. Hasat sonrası süreçler genellikle el ile yapılır, bu da kalite kontrolünü artırır. Tolima'nın kahveleri, Kolombiya'nın daha bilinen kahve bölgelerine göre (Huila, Antioquia gibi) geçmişte daha az dikkat çekse de, son yıllarda özel kahve (specialty coffee) dünyasında çok daha fazla öne çıkmaktadır.