Bu kahve, Honduras'ın güneybatısındaki La Paz departmanının San Pedro de Tutule belediyesine bağlı çiftliklerden, Montecillos Rezervi yakınlarından toplanmıştır. Yerli halk olan Lenka halkı, bu bölgeye dağlık arazi ve yoğun orman örtüsü nedeniyle "taş yeri" adını vermektedir. La Paz'da killi tınlı topraklar ve ılıman bir iklim hakimdir. Buradaki kahve ağaçları daha az gün ışığı aldığı için daha az miktarda, ancak daha kaliteli meyve verirler. Çoğunlukla muz ağaçlarının gölgesinde yetişirler. Montecillos, Honduras'ta menşe adı statüsü alan ilk bölge oldu. Honduras'ta yetiştirilen binlerce kahve arasından Montecillo'nun kahvesi, 2016 Cup of Excellence'da Honduras'ın en iyi %3'lük dilimine seçildi.